Pieczona kaczka, nadziewana z jabłkami

Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, majerankiem. Odstawić do lodówki. Podroby pokroić na male kawałki i zmielić, wymieszać z bułką.

Cebule bardzo drobno pokroić lub zetrzeć na tarce i dodać do zmielonych podrobów, razem z suszoną natką pietruszki, suszonym lubczykiem, majerankiem, solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Dokładnie wymieszać.

Tak przygotowanym farszem napełnić wnętrze kaczki, potem dodać pokrojone w ćwiartki 3 cząstki jabłka. Kaczkę zszyć nitką. Kaczkę ułożyć w rynce do pieczenia, wokół niej poukładać cząstki jabłek.

Przykryć pokrywą i wstawić do piekarnika.

Piec w 180 C przez około 3 godziny. Mniej więcej w połowie pieczenia odwrócić kaczkę na drugą stronę.

Podczas pieczenia polewać kaczkę od czasu do czasu niewielką ilością wody.