BozenaMatuszczyk

BozenaMatuszczyk

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 1385]

Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami

  • 7
  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Chciałam podzielić się z Wami przepisem ze starego zeszytu mojej babci. Smaczną kaczką z czerwoną kapustą i kluskami. Kaczka smaczna, mięsko odchodzi od kości, a kapusta czerwona z dodatkiem goździków bardzo zasmakowała całej mojej rodzince.

Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami Więcej zdjęć (10)

Składniki:

Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami

 

  • kaczka 1 szt,
  • jabłka 4 szt,
  • sól,
  • majeranek,
  • ząbki czosnku 2,
  • kapusta czerwona ok. 1 kg,
  • goździki 5 szt,
  • jabłka 2,
  • ocet winny lub jabłkowy 1 łyżeczka (według uznania),
  • sól do smaku,

Sposób przygotowania:

Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Kaczkę po oczyszczeniu, umyciu i osuszeniu natrzeć majerankiem i solą oraz rozgniecionym czosnkiem.

Tak przygotowaną kaczkę nadziać obranymi ,pokrojonymi jabłkami wymieszanymi z majerankiem (pamiętajmy o tym aby majeranek rozetrzeć najpierw w dłoniach wydobyć aromat).

Kaczkę zaszyć lub spiąć wykałaczkami, następnie włożyć do lodówki na całą noc.

Następnego dnia polać kaczkę gorącą wodą i piec.

Gdy mięso nieco zmięknie pokroić na porcje i piec do miękkości.

Kapustę czerwoną poszatkować,zalać małą ilością wody doprowadzić do zagotowania.

Do kapusty dodać ocet winny lub jabłkowy, pokrojone jabłka, goździki oraz trochę tłuszczu z kaczki i soli do smaku.

Dusić do miękkości .

Kaczkę podawać z kapustą czerwoną i z kluskami albo z ziemniakami pure.
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Przygotować potrzebne składniki, kaczkę oczyścić, umyć i osuszyć
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Kaczkę po przygotowaniu natrzeć majerankiem i solą oraz rozgniecionym czosnkiem
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Kaczkę napełnić obranymi, pokrojonymi i wymieszanymi z majerankiem jabłkami, zaszyć
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Gdy nieco zmięknie pokroić na porcje i dusić do miękkości
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Kapustę obrać z brzydkich liści i poszatkować
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Zalać małą ilością wody,doprowadzić do zagotowania
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Przygotować kilka goździków
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Do kapusty dodać ocet winny lub jabłkowy, jabłka, goździki, tłuszcz z kaczki oraz sól do smaku
Kaczka z kapustą czerwoną i kluskami
Podawać z kluskami i kapustą czerwoną