Kalafior po włosku 2

Kalafiorymłode o dobrze zrośniętym kwiatostanie wypłukać i obrać z listków. Zagotować w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. W tym czasie udusić w łyżce tłuszczu cebulę i drobno pokrajane pieczarki, dodając do smaku sól i pieprz. Nastepnie dodać je do sosu beszamelowego. Gdy kalafiory zmiękną (uważać by w czasie gotowania nie rozpadły się) przełożyć je cedzakową łyżką na miseczki wyłożone listakami sałaty, które należy skropić oliwą i sokiem z cytryny. Kalafior powinien być odwrócony spodem do góry. Wydrążyć trzon tak, aby nie zniszczyć kształtu kalafiora, w zagłebienie włozyć sos z pieczarkami, posypać zieleniną i od razu podawać.