Kalafior w cieście

Kalafior oczyścić, opłukac w zakwaszonej octem wodzie. Następnie włożyć do wrzącej osolonej wody z dodatkiem cukru, gotować na półmiękko bez przykrycia. Po ugotowaniu wyjąć, podzielić na cząstki. Mąkę przesiać do naczynia, wymieszać z jajkami, wlewać powoli wodę wymieszaną z mlekiem, roztrzepać trzepaczką, posolić. kalafior maczać w cieście i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.