Kalafior zapiekany z mielonym mięsem

► Kalafior położyć do góry nogami, delikatnie wyciąć gląb i naciąć krzyż. Następnie dobrze oczyścić, ponieważ w szczelinach zwykle gromadzi się piasek, ziemia i małe owady. Dlatego kalafior zanurzyć głową w dół, w zimnej, słonej wodzie na 10 minut. Teraz kalafior włożyć do garnka, zalać wrzącą osoloną wodą i bardzo wolno gotować przez 15 minut. Kalafior odsączyć i pozwolić mu odkapać. Część wody zachować.

► Cebulę pokroić w kliny ( poćwiartować i pokroić wzdłuż na pół ). Na pateli na rozgranym oleju podsmażyć mięso mielone na krucho, dodać cebulę, zioła prowansalskie i razem smażyć.

► Sos : w rondlu wymieszać wodę z przecierem pomidorowym i gotować przez 5 minut. Później domieszać zagęszczacz do sosów i ponownie zagotować. Doprawić solą, pieprzem i papryką.

► Do naczynia żaroodpornego wlać część sosu i umieścić w nim kalafior. Drugą część sosu mymieszać z mięsem mielonym i wyłożyć w koło kalafiora. Posypać serem i kalafior obłożyć płatkami masła. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 40 minut w 175C / Termoobieg /.