Kalmary a la flaczki

Oczyszczone i opłukane warzywa zetrzeć na tarce lub pokrajać w cienkie paseczki, włożyć do rondla, lekko posolić, dodać przyprawy, podlać wrzącą wodą, włożyć tłuszcz i dusić ok 10 minut. Rozmrożone tuszki kalmarów ugotować oddzielnie w osolonej wodzie ok 30 minut, sprawdzając w czasie gotowania widelcem, czy są miękkie. Następnie odcedzić je, pokrajać w cieniutki makaronik lub krążki, połączyć z jarzynami i doprawić tak, aby były pikantne. Można zaprawić flaczki zasmażką z tłuszczu i mąki lub podawać bez zasmażki do pieczywa.