Kanie w piwnym cieście

Kapelusze grzybów oczyścić, sparzyć wrzącą wodą z dodatkiem soli, ostudzić, osuszyć na papierowym ręczniku. Białko z jajka ubić na sztywną pianę, wymieszać z żółtkiem. Następnie dodać przesiana mąkę, piwo, szczyptę soli i delikatnie wymieszać. Grzyby zanurzać w cieście i smażyć na rumiano z obu stron na rozgrzanym maśle.