Kapusta biała na sposób chiński

Liście kapusty opłukać, osaczyć z wody, cienko poszatkować, pokroić na kawałki długości 6 centymetrów. Kapustę przełożyć do kamiennego garnka, wymieszać z solą, cukrem. Odstawić na 2 godziny. Paprykę przeciąć na pół, usunąć gniazda nasienne i pestki. Opłukać, pokroić w cienkie paseczki. Imbir obrać, drobno posiekać. Migdały sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę. Kapustę lekko odcisnąć, dodać olej, ocet, imbir i paprykę. Wymieszać, odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. Przed podaniem posypać sałatkę orzeszkami ziemnymi i migdałami.