Kapusta kwaszona z grzybami

Grzyby umyć, namoczyć i ugotować pod przykryciem z dodatkiem kawałka pokrajanej cebuli. Miękkie grzyby wyjąć, pokrajać w paseczki i wywar przecedzić. Kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, dodać tłuszcz, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i gotować ok. 50 min pod przykryciem. W połowie gotowania dodać ziele angielskie. Słoninę pokrajać w kostkę, częściowo stopić, wyjąć na talerz. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, podsmażyć, dodać mąkę, razem zasmażyć połączyć kapustę z grzybami i skwarkami, zagotować i doprawić.