Karczek wieprzowy duszony

Mięso umyć i osuszyć. Pokroić na plastry. Cebulę obrać i pokroić w piórka dodać do mięsa, następnie czosnek przecisnąć przez praskę połączyć z mięsem. Dodać listki laurowe i ziele angielskie. Doprawić do smaku i odstawić na 3-4 godziny. Następnie przełożyć do naczynia żaroodpornego i dodać smalec. Dusić około 120 minut od czasu do czasu pomieszać lub podlać wodą w razie konieczności.