Karkówka domowa

Mięso umyć, osuszyć i pokroić na plastry około 2 cm. Do miski włożyć mięso dodać pokrojoną w piórka cebulę oraz pokrojony w plastry czosnek. Dodać ziele angielskie i listki laurowe oraz przyprawy wymieszać i odstawić na około 4 godziny. Po tym czasie przełożyć do naczynia żaroodpornego dodać smalec i dusić pod przykryciem około 80 minut, w temp. 180 stopni. Mięso od czasu do czasu podlać wodą.