Karkówka z pomarańczami

Mięso płuczemy, oczyszczamy i kroimy w plastry. Nacieramy solą i pieprzem. Do musztardy dodajemy miód, 1 cebulę poszatkowaną w kostkę, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z pomarańczy, pieprz i chili. Dokładnie mieszamy. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem. Na dnie układamy cebulę pokrojoną w piórka wraz z obranymi i podzielonymi w cząstki pomarańczami. Na owocach układamy mięso i smarujemy sosem musztardowym. Przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę. Po tym czasie pieczemy ok 1 godzinę w 200 stopniach. Pod koniec pieczenia odkrywamy mięso, aby skórka lekko się przypiekła. Smacznego.