Karp w piernikowo- migdałowej panierce

05 sty 2018 18:10
1

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Przygotowując pierniczki polecam kilka pozostawić bez lukru, a następnie wykorzystać je do przygotowania „piernikowo- migdałowego karpia”.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Karp w piernikowo- migdałowej panierce

ZALEWA:

5 szklanek wody,
0,5 szklanki soli,
1/3 szklanki cukru,
Skórka starta z jednej cytryny

PANIERKA:

2-3 jajka do panierki,
Mąka do obtoczenia ryby,
Około 6 pierniczków bez lukru i czekolady ( kupne lub domowej roboty),
6-8 łyżek bułki tartej,
0,5 szklanki płatków migdałowych,
Świeżo mielony kolorowy pieprz do smaku

DODATKOWO:

2 karpie,
Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Karp w piernikowo- migdałowej panierce

ETAP 1

ZALEWA: W garnku zagotowujemy wodę. Do ciepłej dodajemy cukier, sól oraz skórkę startą z cytryny. Całość mieszamy do rozpuszczenia składników i ściągamy z ognia. Zalewę studzimy.

Zobacz film: Pieczony karp po azjatycku

ETAP 2

Do przestudzonej wkładamy karpie. Ryby w takiej zalewie pozostawiamy na około 40 minut.

ETAP 3

Po tym czasie karpie wyjmujemy i dzielimy na około 3 cm dzwonka. Gotowe dzwonka odsączamy z zalewy na papierowym ręczniku.

ETAP 4

PANIERKA: Pierniczki drobno rozkruszamy lub mielimy. Rozdrobnione pierniczki, połamane płatki migdałowe, pieprz oraz bułkę tartą umieszczamy w misce. Składniki panierki mieszamy.

ETAP 5

Osuszone dzwonka obtaczamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w piernikowo- migdałowej panierce. Gotowe smażymy na rozgrzanym oleju z dwóch stron do zrumienienia. Usmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego i jeszcze na około 10 minut wkładamy do piekarnika (180°C), by doszły. Gotowe.