Karp w pomidorach z serem

Karpia sprawić, odciąć głowę, posolić i odstawić na 30 minut. Całą rybę obtoczyć w mące z obu stron i usmażyć na dużej patelni na maśle. Na płaskiej blasze wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką ułożyć kilka plasterków cebuli, położyć na nich usmażonego karpia. Na wierzch ułożyć plasterki pomidora i cebuli. Całość posypać bułką tartą i startym żółtym serem. Wstawić do piekarnika rozgrzanego 160-180 stopni na 20-25 minut (aż ser się zrumieni). Podawać do ziemniaków lub pieczywa.