Kartoflanka z ogórkiem

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Ogórek umyć, podzielić na pół, usunąć pestki. Miąższ pokroić w kosteczkę.
Margarynę rozgrzać, zeszklić na niej cebulę z ziemniakami. Podlać rosołem, gotować 15 minut na małym ogniu. Na 5 minut przed końcem gotowania wrzucić kostki ogórka. Twarożek wymieszać z ziołami prowansalskimi, dodać do ziemniaków.
Pieczywo tostowe pokroić w kostkę, zrumienić na suchej patelni. Przełożyć z grzankami i śmietaną do zupy.