Kasza z cukinią, kurczakiem i pomidorkami

W pierwszej kolejności kroimy pieczarki i cebulę, podsmażamy na oleju aż cebula się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w półplasterki cukinię (kroimy razem ze skórką). Całość lekko smażymy i dodajemy filet z kurczaka pokrojony w drobną kostkę. Całość smażymy, aż kurczak nam dojdzie.

Następnie dodajemy przekrojone na pół pomidorki i całość smażymy na małym ogniu. W tym czasie gotujemy kaszę, we wrzątku około 15 minut, odsączamy i lekko studzimy. (ja polewam zimną wodą woreczek). Kaszę dodajemy do warzyw i kurczaka i całość dokładnie mieszamy jak wszystko jest jeszcze ciepłe.

Gotowe danie posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!