Fit z kurczaka tikka masala z cukinią

Kurczaka myję a następnie kroję w kostkę. Obtaczam w przyprawach oraz paście curry. Pozostawiam w lodówce na ok 30min. Międzyczasie obieram warzywa i kroję w mniejsze kawałki. Paprykę również kroję w mniejsze części.

Na rozgrzaną patelnię daje 2 łyżeczki oleju kokosowego a następnie kładę kurczaka. Mięso smażę na rumiano. Następnie dodaję warzywa i 100 ml wody. Duszę całość ok 5 min.

Następnie dodaję przyprawy, przecier pomidorowy oraz mleczko kokosowe. Całość duszę jeszcze ok 5 min co jakiś czas mieszając.

Na koniec posypuję drobno posiekaną kolendrą. Podaję z kaszą owsianą.

Smacznego.