Kiszone ogóraski

Na dno 6 słoików o pojemności 0,9 litra wrzucamy po 4 ziarenka ziela angielskiego, 1,5 liścia laurowego, 2 obrane i pokrojone na plasterki ząbki czosnku, gałązce kopru oraz mniej więcej po 1 cm kawałku obranego i pokrojonego w cienkie plasterki chrzanu. Ogórki dokładnie myjemy, układamy pionowo w słoikach. Zagotowujemy wodę, rozpuszczamy dokładnie sól, odstawiamy do wystudzenia. Zalewamy ogórki, zakręcamy słoiki i odstawiamy na tydzień w zacienione i niezbyt ciepłe miejsce. Po tym czasie ogórki pasteryzujemy przez 8-10 minut od momentu zagotowania. Dokręcamy wieczka, odwracamy do góry dnem i odstawiamy do wystudzenia.