Klasyczny bigos na kiszonej kapuście

Kapustę kiszoną płuczemy w zimnej wodzie, odciskamy i szatkujemy dość drobno, kiełbasę kroimy w kostkę.Kiełbaskę przekładamy na patelnie i podsmażamy na złoto Do garnka wkładamy kości wędzone, przekładamy na wierzch kapustę, zalewamy woda do wysokości kapusty, dodajemy mięso wieprzowe oraz sól, ziele angielskie i liść laurowy i całość gotujemy na niewielkim ogniu pod częściowym przykryciem przez 2-3 godziny. Mięsko gotujące w kapuście rozdzielamy na mniejsze kawałki Następnie do całości dodajemy podsmażona kiełbasę wraz z tłuszczykiem. Całość mieszamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotujemy razem około 30 - 40 minut