Klopsiki drobiowe w sosie jarzynowym

01 mar 2018 22:52

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 1-30 min
PORCJE: 5

ocena: 5/5 głosów: 1

Bardzo smaczne, delikatne klopsiki z mięsa drobiowego uduszone w sosie jarzynowym. Podałam je z sałatką z buraczków i makaronem tagliatelle z dodatkiem chili.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Klopsiki drobiowe w sosie jarzynowym

na pulpety:

60 dag mięsa mielonego z piersi kurczaka
1 jajko
1 mała czerstwa bułeczka kajzerka
przyprawa do mięsa, czosnek granulowany sól i pieprz do smaku
dodatkowo:
mąka do obtoczenia pulpetów
olej do obsmażenia

na sos:

1,5 szkl. bulionu drobiowego
2 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
1 cebula
1 łyżka oleju
2 łyżki śmietany 12%
odrobinę mąki do zagęszczenia sosu
1 liść laurowy
3 ziarenka ziela angielskiego
sól i pieprz do smaku
zielenina suszona lub świeża

Sposób przygotowania:

Klopsiki drobiowe w sosie jarzynowym

Przygotowanie mięsa:

Bułkę namaczamy chwilę w letniej wodzie. Następnie odciskamy z wody. Do miski dajemy mielone mięso drobiowe,zmieloną bułkę i jajko. Doprawiamy do smaku solą, przyprawą do mięsa, czosnkiem granulowanym. Dokładnie mieszamy.

Z masy mięsnej formujemy zgrabne pulpeciki. Obtaczamy je w mące. Na patelni rozgrzewamy olej. Uformowane pulpeciki obsmażamy na złoto z obu stron na patelni z olejem.

Przekładamy je gotującego się bulionu z warzywami.

Zobacz film: Pulpety w sosie koperkowym

Przygotowanie jarzyn:

Jarzyny myjemy i obieramy. Ścieramy na grubych oczkach tarki. Cebulkę obieramy i drobno kroimy. Na patelni rozgrzewamy olej i szklimy cebulkę na złoto.

Przygotowanie sosu:

Do rondla z gotującym się wywarem dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Następnie dodajemy podduszoną cebulę i starte jarzyny oraz podsmażone pulpeciki. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu ok.20 min.

Pod koniec duszenia zagęszczamy sos odrobiną zawiesiny z wody i mąki. Gotujemy mieszając ok.2-3 min. Gotowy sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Zabielamy zahartowaną śmietaną. Posypujemy zieleniną.