Kluseczki z kaszy manny i ziemniaków

Ciepłego, ugotowanego ziemniaka przecisnąć przez praskę. Do miski włożyć masło, dodać surowe żółtko i dokładnie utrzeć. Białko ubić na sztywną pianę, połączyć z masłem, dodając stopniowo kaszę mannę i zmiażdżonego ziemniaka, delikatnie wymieszać. Łyżką wrzucać małe porcje ciasta na wrzącą, osoloną wodę, gotować pod przykryciem około 5 minut. Odcedzić i od razu podawać z zupą .