Kluski francuskie(5)

Jajka wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek, masło utrzeć z żółtkami, a z białek ubić pianę. Do utartych z masłem żółtek dodawać ostrożnie pianę i mąkę, delikatnie mieszając. Kłaść łyżką podłużne kluski na wrzącą, osoloną wodę. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem, aż wypłyną. Po wypłynięciu wyjmować łyżką cedzakową na talerze. Można polać słodkim sosem albo posypać twarożkiem i cukrem.