Kluski półfrancuskie

Tłuszcz utrzeć z żółtkami, dodać mąkę, wodę i starannie wyrobić
Ubić pianę z białek, połączyć z ciastem i lekko wymieszać.
Formować kluski metalową łyżką i wkładać bezpośrednio do wrzącej, osolonej wody.
Wyjąć cedzakiem, przelać wrzącą wodą, przełożyć do miski, skropić rozpuszczonym tłuszczem , aby się nie skleiły.