Kluski na parze, czyli pampuchy

Przygotowujemy zaczyn: drożdże mieszamy z częścią mąki, mleka i cukrem, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce. Gdy wyrosną, dodajemy resztę mąki, mleka oraz jajka i szczyptę soli. Dokładnie wyrabiamy, aż ciasto będzie lśniące. Do ciasta wlewamy olej i jeszcze kilka minut wyrabiamy, potem przykrywamy i odstawiamy. Kiedy ciasto wyrośnie, wykładamy je na stolnicę oprószoną mąką, rozwałkowujemy na grubość ok. 1 cm, kroimy w kwadraty. Na środek każdego kładziemy kawałek marmolady (lub owoce), zlepiamy formując pączki. Garnek z wrzącą wodą obwiązujemy ściśle gazą (ja mam taką siatczkową pokrywkę ochronną), luźno układamy pampuchy w odstępach ok. 2 cm. Przykrywamy je garnkiem i gotujemy na parze ok. 12 min. Podajemy polane śmietanką, masłem. sokiem owocowym, przecierem owocowym lub do potraw mięsnych.