Kluski śląskie do obiadu

Ziemniaki obrać, ugotować i odcedzić.

Przecisnąć przez praską lub zmielić w maszynce. 

Lekko wystudzić i odparować.

Wyrównać powierzchnię.

Ciasto podzielić na 4 części, 1/4 część ziemniaków, wyjąć i odłożyć na pozostałe ziemniaki.

W wolne miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną tyle ile wyjęliśmy ziemniaków.

Całość posolić i wymieszać. Dodać wodę i ponownie wymieszać do połączenia składników.

Ciasto ma być gładkie , jednolite i nie kleić się do rąk.

Odrywać po kawałku ciasta i formować w dłoniach kulkę w wielkości włoskiego orzecha, lekko spłaszczając.

(Jeżeli chcemy możemy zrobić końcem palca dziurkę ale nie koniecznie).

Gotowe kluski odkładać na boku.

Zagotować wodę z dodatkiem soli.

Na gotującą wodę wrzucić porcję klusek i gotować od momentu wypłynięcia na powierzchnię około 5 - 8 minut na małym ogniu delikatnie zamieszać.

(Pamiętajmy kluski nie mogą mocno się gotować bo się nam rozgotują). 

Wyjmować łyżką cedzakową na talerz. 

Podawać z sosem , mięsem oraz ulubioną kapustą.