Kluski z ciasta parzonego

Mleko ugotować w rondlu, włożyć sporą łyżkę masła na wrzące mleko, wsypać 20 dag mąki, mieszając ciągle ostroznie i gotować dopókimleko nie wsiąknie w ciasto i ciasto nie będzie odstawało od łyżki. Wtedy przełozyć do drugiego rondla, ostudzić i wbic po jednym jajku, wymieszać dobrzez z ciastem, porobic kluski wielkości orzecha włoskiego, rzucić na gorący tłuszcz, wyjmowac łyżką durszlakową, obsaczyć na bibule z tłuszczu i kłaść do zupy. Można też gotowe kluski ułozyć na blasze do pieczenia i upiec w piecu.