Kluski ziemniaczane kładzione

Ziemniaki ugotować w łupinach, obrać, zmielić. Do masy ziemniaczanej dodać roztarte masło lub margarynę z żółtkami, mąkę, ubitą pianę z białek. Dokładnie wymieszać. Zagotować wodę z solą, metalową łyżką formować kluski i rzucać na gorącą wodę. Gdy kluski stracą zapach surowego ciasta i będą miękkie, odcedzić. Przelać gorącą wodą i polać tłuszczem z usmażonej słoniny, aby się nie skleiły.