Kluski ziemniaczane z wędzonym boczkiem

Ziemniaki obrać, ugotować w wodzie z dodatkiem soli, odcedzić, przecisnąć przez praskę do ziemniaków, ostudzić. Do zimnych ziemniaków dodać żółtka, obie mąki i zagnieść ciasto. Rękami formować kluseczki wielkości orzecha włoskiego, spłaszczyć, na środku małym palcem zrobić dołeczek. Wkładać do wrzącej wody z dodatkiem soli i gotować około 5 minut od chwili gdy wypłyną na wierzch. Boczek pokroić w kostkę, usmażyć na patelni z dodatkiem smalcu, polać kluski, podawać.