Kluski ziemniaczane ze skwarkami

Ugotowane ziemniaki zgniatamy lub przeciskamy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy masło, jajko, mąkę oraz ok 1 łyżeczkę soli. zagniatamy elastyczne ciasto. Formujemy wałeczki i kroimy w skośne kluski. Wrzucamy do gotującej i osolonej wody. Zmniejszamy płomień, aby woda się nie gotowała i pozostawiamy kluski na ok 15 minut. W tym czasie słoninę kroimy w kostkę i smażymy na rozgrzanej patelni. Kluski wyjmujemy łyżką cedzakową i polewamy tłuszczem ze skwarkami. Smacznego!