Knedle serowe z truskawką

Świeży niekwaśny ser przetrzeć lub przepuścić przez maszynkę, wymieszać z kaszą manną i pozostawić na pół godziny.

Utrzeć tłuszcz, dodając kolejno żółtka, ser, utrzeć na gładką masę.

Ubić pianę z białek, wymieszać z masą serową.

Na blat rozsypać sporo mąki, lekko wilgotną łyżką nabierać ciasto i w odstępach kłaść na mąkę.

Na każdą porcję kłaść umytą i osuszoną truskawkę i formować w mące gałki, mnie wychodzi 14-15 sztuk.

Najpierw zrobić i ugotować jeden knedel, jeśli ciasto będzie za rzadkie, wtedy dopiero dodać maksymalnie 2-3 łyżki mąki.

Partiami wrzucać knedle na wrzącą osoloną wodę, delikatnie gotować od wypłynięcia około 10 minut. 

Podawać z jogurtem naturalnym i cukrem cynamonowym, lub gęstą słodką śmietanką.