Knedle z morelową niespodzianką

Ziemniaki obrać, umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Ostudzone kartofle przecisnąć przez praskę. Mąkę przesiać, dodać ziemniaki, sól i wbić jajko. Zanieść ciasto i wyrobić. Z moreli usunąć pestki i umyć. Z ciasta zrobić wałeczek i pociąć na równe kawałki. Z pociętych kawałków uformować okrągłe placuszki. Na środku każdego placuszka położyć morelę i zlepić brzegi, tak by powstały kule. Gotowe knedle wrzucać do gotującej się wody. Gotować knedle, aż do momentu wypłynięcia. Gotowe knedle przecedzić i podawać ze śmietaną ubitą z cukrem.