Knedle z pieczarkami marynowanymi

Ziemniaki gotować w mundurkach 30min.odcedzić,przelać zimną wodą,jeszcze ciepłe obrać i przecisnąć przez praskę,przestudzić.Dodać do nich mąkę,szczypiorek,szczyptę soli,wbić jajka,zagnieść ciasto.Uformować wałek o średnicy 4cm.i pokroić na ok.3cm.kawałki.Każdy kawałek lekko rozpłaszczyć,położyć pieczarkę,zlepić,formując kule.Wkładać knedle do posolonego wrzątku i od momentu wypłynięcia gotować 3-4min.Wyjąć łyżką cedzakową,obtoczyć w tartej bułce i zrumienić na oleju.