Knedle z truskawkami według Zewy

Ziemniaki (mogą być z poprzedniego dnia) zmielić i wrzucić je do miski. Podzielić je na 4 części i jedną część wyłożyć na bok. Do powstałego wgłębienia wsypać mąkę pszenną i trochę ziemniaczanej ( ma to być taka porcja mąk jak wyjęta część ziemniaków ) oraz wbić jajko. Szybko zagnieść ciasto. Truskawki umyć, obrać szypułki i wrzucić je do miski. Dodać mąkę i cukier i obtoczyć je w tej mieszance.



Z ciasta odrywać porcje masy, lekko rozpłaszczyć. Na środek położyć truskawkę ( jeśli są małe można dać dwie ) i zlepić formując kulę aby nie było pęknięć. Gotowe knedle układać na podsypanej mąką tacy lub blacie. W garnku zagotować wodę z odrobiną soli. Na wrzątek kłaść knedle i gotować kilka minut od wypłynięcia w zależności od wielkości knedli. Ugotowane knedle wyjmować z garnka łyżką cedzakową na talerze.



Truskawki ( oczywiście umyte i bez szypułek ) wrzucić do rozdrabniacza, dodać jogurt i cukier i wszystko zmiksować na sos. Powstałym sosem polać knedle na talerzu.