WanilioweImprowizacj

WanilioweImprowizacj

Platynowy Ekspert
[Przepisów: 2002]

Knedle ziemniaczane z mięsem

  • TRUDNOŚĆ: łatwe
  • CZAS:
         
ocena: 5/5 głosów: 1

Knedle z ciasta ziemniaczanego z ugotowanych ziemniaków z dodatkiem mąki ziemniaczanej i pszennej z nadzieniem mięsno - warzywnym.

Knedle ziemniaczane z mięsem Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Knedle ziemniaczane z mięsem

 

  • kilka większych ziemniaków
  • ok. 1/2-3/4 szkl. mąki pszennej
  • ok. 1/2-3/4 szkl mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • ok. 500 g mięsa wieprzowego z szynki, karkówki lub łopatki
  • ok. 250 g piersi z kury
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kostka rosołowa
  • listek laurowy
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Knedle ziemniaczane z mięsem

ETAP 1:

Ziemniaki ugotować bez obierania. Wystudzić, obrać ze skórki i zmielić w maszynce do mięsa. Dodać oba rodzaje mąki, szczyptę soli i jajko i zagnieść jednolite ciasto. Ciasto uformować w podłużny wałek o średnicy ok. 7 cm i pokroić go w równe plastry o grubości ok. 1-1,5 cm.

Mięso wieprzowe i drobiowe włożyć do garnka. Miałam kurę wiejską więc jej czas gotowania był dłuższy niż mięsa drobiowego z supermarketu.

Pierś z kurczaka należy gotować krócej. Dodać obrane marchewki i pietruszkę. Wlać wodę aby przykryła mięso i zagotować.
Dodać kostkę rosołową i listek laurowy i gotować ok. godziny.

Po ugotowaniu mięso wystudzić w zalewie w której się gotowało a następnie wyjąć mięso i warzywa i zmielić w maszynce do mięsa. Mięso doprawić solą i pieprzem.
Cebulę drobno posiekać i zeszklić na oleju. Dodać do mięsa. Wszystko wymieszać.

Porcje farszu nakładać na kawałki ciasta ziemniaczanego i zlepiać brzegi formując okrągłego knedla. Knedle gotować we wrzącej osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia na powierzchnię. Podawać ze skwarkami i przesmażoną cebulką.

Knedle ziemniaczane z mięsem
Knedle po ugotowaniu wyłozone na półmisek.
Knedle ziemniaczane z mięsem
Knedle w trakcie gotowania w osolonej wodzie
Knedle ziemniaczane z mięsem
Knedle ziemniaczane po ulepieniu z farszem mięsnym
Knedle ziemniaczane z mięsem
Farsz mięsny wieprzowo - drobiowy z warzywami do knedli