Knedle ziemniaczane z mięsem

26 sty 2017 18:08
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 3

ocena: 5/5 głosów: 2

Często zostają nam ziemniaki z obiadu, czy mięso z rosołu, to jest właśnie przepis na wykorzystanie resztek. Płucka kupuję w większej ilości gotuję, mielę z mięsem wieprzowym, dzielę na porcje i zamrażam.

Więcej zdjęć (2)

Składniki:

Knedle ziemniaczane z mięsem

masa ziemniaczana

830-840 g ugotowanych ziemniaków
150 g mąki ziemniaczanej
25 g mąki pszennej
1 żółtko
ew. szczypta soli

farsz mięsny

310 g gotowanego mięsa z łopatki + ugotowane płucka ( pół na pół )
odrobina rosołu lub wody z gotowania płucek
sól ziołowa, pieprz, zmielone ziele angielskie
1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Knedle ziemniaczane z mięsem

masa ziemniaczana i farsz

Ugotowane mięso mielimy, lekko przesmażamy z przyprawami, podlewając rosołem. Studzimy. Przestudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę. Przekładamy do miski, lekko ugniatamy i dzielimy na cztery części. Z jednej części wyjmujemy ziemniaki, wsypujemy tam mąkę ziemniaczaną i kilka 1-2 łyżki mąki pszennej. Do masy dodajemy żółtko sól i dokładnie wyrabiamy.

Zobacz film: Knedle ze śliwkami

nadziewanie i gotowanie

Tak przygotowane ciasto dzielimy na dwie porcje, z każdej formujemy kilku centymetrowy wałek. Potem kroimy w ok. 2 cm plastry. Z każdego formujemy placuszki, nadziewamy farszem mięsnym i zlepiamy. Knedle gotujemy w osolonej wodzie. Czas gotowania ok. 10 minut od wypłynięcia. Możemy podawać z różnymi sosami lub polane tłuszczem z majerankiem.