Knedle ziemniaczano-serowe z morelami

Knedle robi się bardzo szybko o ile ugotujemy wczesnej ziemniaki, lub wykorzystamy te które zostały nam z obiadu. Jeżeli nie mamy to gotujemy ziemniaki w mundurkach, odcedzamy, obieramy i schładzamy bardzo dokładnie. Morele myjemy i pozbywamy się pestek, a ser i ziemniaki mielimy Dodajemy jajka, szczyptę soli i mąkę. Dokładnie wyrabiamy na gładką ciasto. Możemy odrywać po kawału ciasta i formować knedle, ja jednak wolę porcjami rozwałkowywać na grubość 6-8 mm na środek kładę morelę i dokładnie zlepiam. Gotujemy od razu w lekko osolonej wodzie przez5 minut od wypłynięcia. Podaję polane słodką śmietanką i posypane cukrem