Kokosowe ptysie

03 maj 2015 15:24

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min
PORCJE: 8

ocena: 4/5 głosów: 6

Delikatne ptysie przygotowane na mleku kokosowym. Przełożone bitą śmietaną i dużą ilością świeżych owoców.

Składniki:

Kokosowe ptysie

Ptysie

1/2 szklanki mleczka kokosowego;

1/2 szklanki wody;

niecałe 1/2 szklanki oleju rzepakowego;

200 g mąki pszennej;

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia;

1/2 łyżeczki cukru, szczypta soli;

5 jajek

Dodatkowo

0,5 l śmietany kremówki 36%;

300 g mascarpone;

cukier puder do smaku i do posypania;

dużo ulubionych letnich owoców (u mnie czereśnie truskawki, brzoskwinie, itp.;

Sposób przygotowania:

Kokosowe ptysie

Do rondelka wlać mleko kokosowe, wodę i olej, zagotować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, cukier i szczyptę soli, cały czas mieszać, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów. Odstawić do ostygnięcia. Gdy ciasto ostygnie dodawać po jednym jajku miksując cały czas.

Na blasze wysmarowanej olejem/margaryną nakładać porcje ciasta. Piec w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku około 30 minut.

Do zimnej metalowej miski wlać zimną kremówkę i mascarpone, ubijać do uzyskania zwartej konsystencji, dodać cukier puder do smaku. Można dodać pokrojone owoce od razu, u nas każdy dodawał sobie według upodobań.

Wystudzone ptysie przekroić, przełożyć bitą śmietaną i owocami, posypać cukrem pudrem.