Kokosowy grillowany kurczak

Pierś z kurczaka podzielić na 4 porcje, naciąć w środku tworząc kieszonki i oprószyć w środku pieprzem cytrynowym i solą. Listki mięty opłukać, osuszyć i posiekać. Dodać je razem z wiórkami kokosowymi do borówek i dokładnie wymieszać. Przygotowane nadzienie nałożyć do kieszonek z mięsa, zabezpieczyć wykałaczkami. Tak przygotowane mięso posypać z obu stron przyprawą do kurczaka po staropolsku i grillować na rozgrzanym grillu na rumiano z obu stron.