Konfitura z jabłek i pomidorów

Pomidory sparzyć obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w ćwiartki. Pomidory i jabłka włożyć do rondla zasypać cukrem kryształem i cukrem waniliowym i pokrojoną skórkę z cytryny. Gotować na małym ogniu ciągle mieszając, konfiturę gotować około godziny(konfitura powinna puszczać małe pęcherzyki powietrza podczas gotowania). Na końcu gotowania wlać koniak wymieszać i gorącą konfiturę przekładać do wyparzonych słoiczków.