Sposób przygotowania:
Koperkowa z jajkiem
Do garnka z wodą włożyć szponder wołowy, oczyszczoną i opłukaną włoszczyznę,kostki bulionu oraz przyprawy zapachowe. Gotować z 45 min. Przecedzić wywar przez sitko do mniejszego garnka, wkroić umyty i posiekany koperek i gotować jeszcze z 30 min., po czym zaprawić śmietaną do zup lub serkami topionymi. Jajka ugotować na twardo, przelać zimną wodą i obrać. Pokroić je na ćwiartki i ułożyć po cztery na dnie każdego talerza czy filiżanki do zup. Zupę doprawić maggi, solą i pieprzem po wyłączeniu palnika. Nalewać i podawać.
