Koperty z ciasta francuskiego z jabłkami

Gotowe ciasto francuskie wyjąć z lodówki i pozostawić w temp pokojowej na 1-2 godziny. Następnie pokroić w równe kwadraty. Jabłka obrać usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki. Na każdy kwadrat ciasta położyć jedną cząstkę jabłka, oprószyć cukrem waniliowym i cynamonem. Brzegi ciasta francuskiego posmarować białkiem i złożyć "w kopertę", dokładnie zlepić. Ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec około 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Upieczone i ostudzone koperty posypać cukrem pudrem.