Kopytka ostre z cebulką

Ziemniaki obrać, wypłukać i ugotować. Z ugotowanych ziemniaków odcedzić wodę, potłuc tłuczkiem a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Jajko umyć i sparzyć wrzątkiem przed użyciem. Przeciśnięte ziemniaki przełożyć na stolnicę oprószoną mąką, wbić do nich jajko i dodać mąkę. Doprawić do smaku solą, pieprzem, ostrą papryką i rozkruszyć kostki smażonej cebulki. Ciasto zarobić nożem, wyrobić rękami do momentu aż ciasto stanie się jednolite. Odkrajać kawałki ciasta, formować wałek, lekko spłaszczyć nożem i kroić ukośne kawałki. Kopytka gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie.