Koreańska zupa kimchi

30 sty 2015 17:10
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 4

ocena: 4/5 głosów: 8

Zupa dla fanów kimchi ( czyli kiszonej kapusty pekińskiej ) i dań na ostro. Aromatyczna, pożywna, i bardzo ostra - polecam na zimowe wieczory :)

Składniki:

Koreańska zupa kimchi

2,5 litra dowolnego bulionu ( u mnie bulion przygotowany na golonce wieprzowej)
400 gram kimchi ( 2 salaterki deserowe )
5 grzybów shitake (mogą być suszone )
Marchewka
½ pora (tylko biała część )
Szczypior
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu rybnego
200 gram surowego wędzonego boczku
Kawałek papryczki chilli

Sposób przygotowania:

Koreańska zupa kimchi

W garnku podgrzewamy wywar, dodajemy do niego pokrojoną w plasterki marchewkę i pora i posiekany ząbek czosnku – gotujemy do czasu kiedy marchewka lekko zmięknie ( ma być al dente ). Do wywaru dodajemy kapustę kimchi, pokrojone w plasterki grzyby shitake, gotujemy 15 minut na wolnym ogniu. W międzyczasie boczek kroimy w plasterki i smażymy na patelni aż nabierze ładnego złotego koloru. Zupę doprawiamy do smaku sosem rybnym, solą i pieprzem. Zupę serwujemy z plasterkami podsmażonego boczku posypaną posiekanym szczypiorkiem i papryczką chilli.