Koreczki śledziowe z musztardą

Śledzie 3 godziny przed przygotowaniem zalewamy letnią wodą, by pozbyć sie nadmiaru soli, następnie odcedzamy i błyszczącą stroną układamy ku dolowi. Każdy z płatów śledziowych smarujemy 1 lyżeczką musztardy. Cebulę kroimy w drobną kostkę i posypujemy nim śledzie, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem kolorowym i zwijamy. Koreczki śledziowe spinamy wykałaczkami i dekorujemy w dowolny sposób. Ja udekorowałam marynowaną marchewką oraz posiekanym szczypiorkiem. Podajemy.