Kotlet schabowy w otrębach.

Mięso umyć, osuszyć w papierowym ręczniku, pokroić na cztery porcje. Następnie zbić tłuczkiem, oprószyć pieprzem i solą, posmarować musztardą, odłożyć do lodówki na 1 godzinę. Na talerz wybić jajka dodać szczyptę soli i roztrzepać widelcem. Mięso wyjąć z lodówki, oprószyć mąką, zanurzać w roztrzepanym jajku i obtaczać w otrębach. Na patelni rozgrzać olej i smażyć kotlety z oby stron na rumiano. Osączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z surówką i ziemniakami.