Kotlet z piersi kurczaka z lubczykiem i kurkumą

Opłukaną i osuszoną pierś z kurczaka przekroić wzdłuż na dwie części. Oba kawałki kurczaka natarłam z obu stron solą, pieprzem i kurkumą. Do miseczki wbić jajko. Wbite jajko rozbełtać i dosypać do niego lubczyk i suszoną nać pietruszki. Zamieszać jajko z przyprawami. Każdy kotlet obtaczać w jajku, a następnie w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć kotlety w panierce z obu stron na niedużym ogniu, aż mięso przestanie być surowe, a panierka zrobi się złocista i chrupiąca.