Kotlet zbójnicki

Schab z kością doprawić solą, pieprzem, oprószyć mąką i smażyć na oleju, aż do zrumienienia, a następnie mieso przełożyć od spodu i z góry pokrojoną w krążki cebulą, zalać wodą na tyle, by przykryła mięso i dusić do miękkości pod przykryciem.