Kotlety jagnięcie w sosie tymiankowym

Ponacinać ostrym nożem tłuszcz i błony na brzegach kotletów w odstępach co 2 cm, zwracając uwagę, by nie uszkodzić włókien mięsa. W kotlety wkładamy czosnek, i doprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzać olej i na silnym ogniu dokładnie usmażyć kotlety z obu stron. Zmniejszyć ogień i dosmażyć je na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony. Gałązki tymianku umyć, listki oderwać od łodyżek. Czosnek drobno posiekać. Tymianek i czosnek włożyć na patelnię i poddusić na małym ogniu. Tłuszcz ze smażenia rozprowadzić sokiem z cytryny. Dodać śmietanę i wymieszać. Przyprawić sos do smaku i polać nim kotlety.