Kotlety mielone z gotowanego mięsa

Ugotowane i ostudzone mięso zmielić na drobnym sitku razem z jarzynami z wywaru. Do masy dodać surowe jajko, nieco bułki tartej, duzi pieprzu, czosnek oraz utarte i usmażone pieczarki. Masę wyrobić doprawiając do smaku (szczególnie pieprz musi być dobrze wyczuwalny) - w razie konieczności dosypać nieco więcej bułki.

Wyrobioną masę odstawić do spęcznienia, a następnie formować kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rumiano.