Kotlety schabowe w sosie z musztardą

Schab pokroić na 4 kotlety, opłukać i osuszyć. Mięso lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem, posypać odrobiną mąki. Na rozgrzanym oleju na patelni zarumienić mięso z obu stron. Przełożyć do garnka i zalać gorącym bulionem. Przykryć i dusić na małym ogniu około 15 minut. Dodać ocet, pokrojone w plasterki korniszony oraz musztardę i śmietanę. Starannie wymieszać. Wszystko dusić razem bez przykrycia jeszcze około 5 minut.